Buah ceri identik dengan rasa manis sekaligus asam. Karena ceri tak matang dari pohonnya, seperti pisang, ceri bisa dinikmati segar dari toko kelontong atau pasar petani. Saat membeli ceri, cari yang memiliki batang hijau cerah dan kulit mengkilap dengan warna cerah. Ceri terlezat terasa padat dan montok, tanpa memar atau dengan tanda-tanda pembusukan.
Cara menyimpannya, yang perlu diingat pertama ialah menyimpan di dalam kulkas. Ceri akan cepat rusak jika dibiarkan pada suhu kamar, jadi Anda harus memasukkannya dalam kulkas segera setelah pulang dari toko kelontong. Setelah disimpan di dalam kulkas, ceri bisa bertahan sekitar seminggu.
Jangan bilas buah ceri Anda sampai tepat sebelum Anda siap memasak atau memakannya. Saat Anda mencuci buah dan sayuran, air bisa meresap ke dalam kulit dan menyebabkannya lebih cepat rusak. Hal yang sama juga berlaku untuk buah ceri.
Lantas apakah bisa membekukan buah ceri? Jawabannya ya. Berikut langkah-langkah yang harus dilakukan untuk membekukan ceri:
1. Mulailah dengan memilih buah ceri yang matang.
2. Tempatkan buah ceri di saringan dan bilas dengan air dingin, gunakan tangan Anda untuk memindahkannya dengan lembut.
3. Keringkan dengan handuk dapur atau handuk kertas.
4. Buang batangnya.
5. Lubangi buah ceri, baik dengan lubang ceri atau dengan membaginya menjadi dua.
6. Taruh buah ceri dengan posisi berhadapan di atas loyang yang dialasi kertas roti, dan masukkan ke dalam freezer sampai padat. Langkah ini akan memakan waktu sekitar dua jam.
7. Pindahkan buah ceri ke wadah kedap udara yang aman untuk disimpan ke freezer.
8. Untuk mencairkan ceri, Anda cukup memindahkan wadah penyimpanan makanan dari freezer ke kulkas selama beberapa jam. Jika Anda lebih suka mencairkan sedikit buah ceri, cukup keluarkan ceri dalam jumlah yang diinginkan dari freezer dan letakkan dalam mangkuk yang ditutup dengan bungkus plastik di lemari es semalaman. Untuk mempercepat proses pencairan, Anda juga dapat menempatkan kantong buah ceri yang disegel dalam semangkuk air dingin.