Bahan:
– 500 gr daging sapi
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 butir cengkeh
– 4 cm jahe, geprek
– 4 cm lengkuas, geprek
– 3 butir kapulaga
– 2 buah pala, hancurkan
– 2 batang kayu manis
– 2 butir kemiri
– 1 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– 1 bawang bombay, iris tipis
– 2 batang daun bawang, iris
– 4 batang seledri dan daun, iris
– Bawang goreng secukupnya, untuk taburan
– Wortel, iris bulat tebal
– Kentang, potong dadu
Cara membuat:
1. Cuci bersih daging yang telah dipotong-potong. Rebus dengan air 10 menit kemudian buang air rebusan pertama dan ganti dengan air baru. Masak hingga setengah empuk, tambahkan air jika perlu dan buang kotoran-kotoran buihnya.
2. Haluskan kemiri, pala, bawang putih, dan lada hingga halus. Tumis bawang bombay lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis hingga harum, kemudian masukkan ke rebusan daging. Tambahkan lengkuas, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga. Rebus semua bahan sampai empuk.
3. Masukkan wortel dan kentang, rebus hingga matang.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri, terakhir taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat.