Edamame adalah kedelai mentah yang dipanen saat masih dalam polongnya, rasanya ringan dan dinikmati dengan dikukus, dipanggang, atau direbus. Kedelai merupakan jenis kacang yang berasal dari Cina tapi telah menjadi populer di Amerika Serikat dan bagian lain dunia.
“Edamame berbeda dari kedelai matang, yang berwarna coklat dan digunakan membuat makanan populer seperti kedelai atau tahu,” kata ahli gizi Laura Iu, dilansir dari laman Shape. Satu-satunya perbedaan antara kedelai dan edamame adalah edamame dipanen lebih cepat dan tidak setajam kedelai.
Produk kedelai dikenal sebagai sumber protein nabati terbaik, termasuk edamame yang mengandung 18 gram protein per cangkir. Namun manfaat kesehatan edamame tak berhenti di situ. “Selain menyenangkan untuk dimakan, edamame juga pembangkit nutrisi,” kata Iu.
Berikut manfaat mengkonsumsi edamame.
Mempromosikan fungsi sel sehat
Alasan lain Anda ingin mempertimbangkan untuk menambahkan edamame ke dalam makanan Anda adalah karena edamame dikemas dengan potasium dengan total 675 miligram per cangkir. Kalium adalah mineral penting yang membantu meningkatkan fungsi normal semua sel, menurut Harvard Health Publishing. Kalium diperlukan untuk mengatur detak jantung Anda, memastikan fungsi otot dan saraf yang tepat, dan mensintesis protein dan metabolisme karbohidrat, menurut Harvard Health.
Membangun dan memperbaiki otot
Sekali lagi, kandungan protein edamame adalah nilai jual utama. Secara umum, nutrisi membantu membangun dan memperbaiki sel, jaringan, dan otot, memastikan pertumbuhan dan perkembangan yang tepat, dan membantu proses tubuh seperti pembekuan darah, keseimbangan cairan, dan banyak lagi.
“Salah satu hal paling keren tentang edamame adalah bahwa edamame adalah salah satu dari sedikit makanan nabati yang memiliki protein lengkap, berarti mengandung sembilan asam amino esensial,” kata Iu. Jika Anda membutuhkan penyegaran, ada sembilan asam amino esensial (alias bahan penyusun protein) yang dibutuhkan tubuh Anda. Tubuh Anda dapat menghasilkan beberapa asam amino esensial, tetapi Anda perlu mengonsumsi yang lain melalui makanan.
Dapat mengurangi risiko penyakit jantung
Sama dengan makanan berbasis kedelai lainnya seperti tahu, edamame mengandung isoflavon, yang merupakan senyawa tanaman yang berperilaku seperti estrogen dan secara alami ditemukan dalam kedelai. Isoflavon adalah antioksidan yang “dapat menurunkan risiko kanker dengan melawan peradangan,” kata Iu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa isoflavon membantu menurunkan kadar LDL, alias kolesterol “jahat”.