Kentang memiliki sejuta manfaat bagi tubuh. Sebutir kentang terkandung banyak nutrisi. Kentang merupakan sayuran yang paling umum dikonsumsi. Pada 2017, di Amerika Serikat tercatat setiap orang mengonsumsi setidaknya 25 kg kentang. Kemudian, karena kentang mudah tumbuh dan relatif murah, sering kali kentang dijadikan makanan pokok sebagai pengganti karbohidrat seperti nasi. Berikut manfaat kentang bagi tubuh, dilansir Healthline.
Banyak nutrisi
Kentang merupakan sumber yang sangat baik dari banyak vitamin dan mineral. Dalam sebutir kentang panggang sedang terdapat 6,1 ons atau 173 gram termasuk kulitnya, mengandung sebagai berikut:
Kalori: 161
Lemak: 0,2 gram
Protein: 4,3 gram
Serat: 3,8 gram
Karbohidrat: 36,6 gram
Kalium: 26 persen dari RDI
Mangan: 19 persen dari RDI
Fosfor: 12 persen dari RDI
Niasin: 12 persen dari RDI
Folat: 12 persen dari RDI
Vitamin B6: 27 persen dari RDI
Magnesium: 12 persen dari RDI
Vitamin C: 28 persen dari kebutuhan harian (RDI)
Mengandung antioksidan
Kentang kaya akan senyawa seperti karotenoid, flavonoid,dan asam fenolat. Senyawa ini bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh yang akan menetralkan molekul berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas. Saat radikal bebas menumpuk, mereka dapat meningkatkan risiko penyakit kronis seperti diabetes, penyakit jantung, dan kanker.
Mengontrol gula darah
Kentang memiliki lebih banyak lagi manfaat kesehatan. Salah satunya mengurangi resistensi insulin agar bisa meningkatkan kontrol gula darah, yang berarti tubuh akan lebih efisien membuang kelebihan gula darah.