Croissant roti yang berasal dari Perancis. Di negara asalnya, roti ini kerap disantap sebagai menu sarapan. Dalam beberapa waktu lalu, roti ini sempat viral karena dikreasikan jadi crofflee. Berikut resepnya.
Bahan:
300 gr terigu protein tinggi
150 ml susu cair hangat kuku
100 gr butte atau margarin untuk lapisan pengoles adonan
40 gr gula pasir
35 gr margarin
1 sdt muncung ragi roti instan
1 butir telur dikocok
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Campur susu cair, telur dan gula. Masukkan ragi roti. Aduk rata. Diamkan 10 menit hingga muncul gelembung-gelembung kecil. Masukkan terigu sembari diayak. Aduk rata dengan spatula kayu atau tangan. Masukkan garam dan margarin. Uleni hingga lembut dan kalis. Boleh pakai mixer atau manual.
2. Setelah adonan kalis, bagi jadi 10 bagian yang sama rata. Bulatkan masing-masing bagian, tutup plastik atau cling wrap, diamkan selama 15 menit.
3. Setelah selesai diamkan, gilas tipis setiap bulatan adonan membentuk lingkaran dengan diameter kurang lebih 20 cm. Tabur tipis permukaannya dengan terigu supaya tidak lengket. Lakukan sampai semua adonan selesai ditipiskan.
4. Ambil selembar adonan yang sudah ditipiskan, oles tipis merata permukaannya dengan butter, tutup dengan selembar adonan lainnya, oles lagi permukaannya dengan butter, tutup lagi dengan adonan. Lakukan sampai setiap lembar adonan selesai ditumpuk dan dioles butter, untuk lapisan terakhir tidak perlu dioles butter.
5. Bungkus dengan plastik, masukkan dalam frezeer sekitar 25 menit sampai adonan agak kaku, tidak terlalu lembut supaya mudah ditipiskan dan dibentuk.
6. Keluarkan dari freezer, gilas tipis membentuk lingkaran dengan diameter kurang lebih 40 cm. Potong jadi 12 bagian sama rata membentuk segitiga.
7. Ambil satu bagian, gulung dimulai dari bagian yang lebar ke arah bagian yang runcing. Susun di loyang. Lakukan sampai habis lalu tutup dengan plastik dan diamkan sampai mengembang hampir 3x lipat.
8. Oles permukaanya dengan kuning telur, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api sedang cenderung kecil sampai matang dan berwarna cokelat keemasan.