Ikan dori termasuk ikan air laut yang sering dijadikan menu makanan favorit banyak orang. Daging ikan dori berwarna putih dan sangat lembut, rasanya juga cenderung manis dan enak. Ikan dori bisa dimasak jadi berbagai kreasi masakan yang menggugah selera.
Ikan dori biasa dijadikan tumisan, sup, sampai digoreng buat jadi lauk pendamping nasi.
Bahan ikan:
4 lonjor fillet ikan dori segar, potong sesuai selera
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdm air jeruk lemon
1/2 sdt kaldu bubuk dan sedikit garam
1/2 sdt lada bubuk
Bahan tepung kering:
1 sdm tepung maizena
5 sdm tepung beras
Bahan tepung basah:
200 gr tepung segitiga
1 sdt baking powder
1 kaleng air soda tawar
2 sdt parmesan bubuk
1 sdt peres bubuk bawang putih
1/2 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
1. Cuci ikan, kemudian marinasi ikan dengan semua bumbu lainnya, diamkan minimal 30 menit.
2. Masukkan ikan ke tepung kering kemudian ke tepung basah.
3. Goreng di minyak panas dan banyak, gunakan api sedang.
Bahan saus:
5 sdm mayonaise
1/2 bawang bombay, potong dadu dan tumis sebentar
Garam dan lada secukupnya
2 sdt susu kental manis
1 sdt air lemon
Parsley kering secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk rata semua bahan.
2. Sajikan dori dengan saus tar tar dan kentang goreng.