Kentang bisa diolah jadi berbagai macam makanan lezat. Namun, kebanyakan orang Indonesia membuang kulit kentang sebelum dimasak, tanpa menyadari bahwa kulitnya juga merupakan sumber nutrisi. Bagi yang belum tahu, kulit kentang memiliki kemampuan melawan penyakit dan jauh lebih bermanfaat daripada kentang itu sendiri.
Meningkatkan kekebalan tubuh
Kulit kentang kaya vitamin C dan berfungsi sebagai agen antioksidan kuat. Kulit kentang juga kaya kalsium dan vitamin B kompleks yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Melindungi dari kanker
Kulit kentang kaya fitokimia yang bertindak sebagai antioksidan kuat. Juga, sayuran ini mengandung asam klorogenat yang melindungi tubuh dari kanker.
Menurunkan kolesterol darah
Kulit kentang kaya serat dan antioksidan, polifenol dan glikoalkaloid yang mampu menjaga kolesterol darah terkendali.
Melindungi jantung
Kulit kentang kaya juga kaya potasium, yang menurunkan risiko serangan jantung dan stroke.
Mencerahkan bintik hitam
Menggunakannya pada kulit dianggap sehat, karena mengandung senyawa antibakteri, fenolik, dan antioksidan yang memberikan efek pemutihan ringan, dan meringankan bintik hitam.