in

Resep Ayam Panggang Kemaron

Resep Ayam Panggang Kemaron. Fooddetik.

Bahan:
1 ekor ayam belah butterfly (sekitar 800 gram)
Minyak untuk menumis secukupnya
Daun pisang secukupnya (jemur dulu agar lemas)

Bumbu halus:
16 butir bawang merah
1,5 ruas lengkuas
1,5 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 buah tomat sedang
2 sdt garam (sesuai selera)
1/4 sdt gula aren atau merah
8 siung bawang putih
5 buah kemiri sangrai
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit setan

Bumbu cemplung:
4 lembar daun jeruk
2 batang serai geprek

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus dan cemplung sampai wangi dan matang. Tuang air dan aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan ayam. Lumuri ayam bolak-balik dengan bumbu hingga merata. Ungkep selama 30-45 menit.
2. Lembarkan daun pisang, letakkan ayam yang sudah dilumuri bumbunya di atasnya. Bungkus ayam berlapis, gunakan tusuk lidi jika perlu.
3. Siapkan kemaron atau bisa gunakan panci tebal kualitas bagus. Letakkan ayam di dalam panci. Gunakan api kecil. Tutup panci. Jika sudah 25-30 menit balik bungkusan ayam. Masak lagi 25-30 menit. Angkat dan sajikan.

Article by