Bahan:
1 ikat kecil kacang panjang
Lengkuas geprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 papan tahu
4 butir telur rebus
1 bungkus segitiga santan instan, cairkan jadi 500 ml
1 sdm munjung ebi kering
2 sdm munjung teri atau udang rebon
2 sdm minyak untuk menumis
Gula garam secukupnya
10 buah cabai rawit
2 sdt bubuk cabai
500 ml air putih
Bumbu halus:
9 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit, goreng atau bakar
3 buah cabai merah besar
15 buah cabai rawit
Cara membuat:
1. Potong-potong kacang sesuai selera. Kupas telur rebus. Potong tahu dan goreng setengah matang.
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk, ebi, dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan 500 ml air, biarkan mendidih dan bumbu matang. Masukkan telur, tahu dan kacang panjang. Masak hingga kacang setengah matang.
4. Masukkan santan, aduk sambil masukkan rebon, gula, dan garam.