Bahan-bahan:
250 gram rebung, iris panjang
4 lembar daun jeruk
2 buah asam kandis
300 ml santan kental
700 ml santan cair
1/2 kilogram ikan (bebas) yang berdaging tebal
1 batang serai
2 lembar daun salam
gula pasir secukupnya
garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang putih
5 buah cabe kriting
4 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
1 sendok teh jinten
1/4 sendok teh jinten
Cara pembuatan:
1. Tumis semua bumbu yang dihaluskan dengan daun salam, daun jeruk, asam kandis dan sereh.
2. Masukkan santan cair, aduk perlahan hingga mendidih.
3. Tambahkan rebung sembari tetap diaduk agar santan tidak pecah
4. Masukkan santan kental
5. Masak selama sekitar 10 menit sambil tetap diaduk perlahan
6. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
7. Hidangkan dalam mangkuk atau piring saji