Durian memang memiliki cita rasa dan aroma yang sangat khas. Buah yang satu ini juga cocok dijadikan condiment suatu hidangan, tak terkecuali ketan pandan. Di resep kali ini, kita akan bahas cara pembuatan ketan pandan vla durian yang cocok untuk dessert.
Yuk, catat dan recook resepnya, ya!
Bahan ketan:
200 gr ketan putih
120 ml santan
2 lembar daun pandan
Pasta pandan secukupnya
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ketan, rendam 1 jam, tiriskan.
2. Bagi ketan jadi 2 bagian, satu dicampur santan dan satunya lagi diberi pasta pandan, beri masing-masing ketan dengan 1/4 sdt garam dan 1 lembar daun pandan, aduk merata, kemudian kukus selama 30 menit, angkat.
3. Campur ketan matang, lalu cetak sesuai selera, sisihkan.
Bahan vla durian:
150 daging durian
200 ml air
100 ml susu cair
3 sdm gula pasir
Sejumput garam
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara membuat:
1. Campur semua bahan vla, kecuali maizena, aduk merata, masak hingga daging durian tercampur.
2. Masukkan larutan maizena aduk terus sampai mengental, angkat.
3. Susun ketan yang sudah dicetak dalam piring saji, kemudian siram atasnya dengan vla durian, sajikan.