Mageli merupakan makanan khas Jawa Timur berbahan dasar kacang tolo atau kacang hijau. Makanan ini termasuk dalam kategori jajanan pasar yang biasanya disantap bersama lontong balap. Rasanya gurih dan bikin nagih. Berikut resep lengkapnya.
Bahan:
100 gr kacang tolo atau kacang hijau (rendam semalaman)
75 gr tepung terigu serbaguna
1 sdm tapioka
1 sdm margarin
Air secukupnya
Gula sesuai selera
Garam secukupnya
Bumbu:
4 butir bawang merah
3 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih
3 cm lengkuas
1 cm kencur
Cara membuat:
1. Ulek semua bahan bumbu hingga halus, masukkan kacang tolo yang telah direndam. Ulek lagi semua bahan kasar-kasar.
2. Tambahkan terigu, margarin dan tapioka. Beri garam dan gula. Uleni dengan tangan sembari masukkan air sedikit-sedikit hingga adonan gampang dibentuk, koreksi rasa.
3. Ambil 1 sdm lebih adonan, bentuk bulat atau sesuai selera. Goreng hingga matang kecoklatan. Lakukan hingga adonan habis.