in

Cara Membuat Mochi Isi Kacang Tanah

Mochi kacang tanah. Foto: herstory.

Mochi dikenal sebagai camilan khas Tionghoa yang sudah sangat populer di Indonesia. Bahkan saat ini sudah dibuat dalam varian yang sangat beragam. Mulai dari mochi isi buah, coklat, keju bahkan isian kacang-kacangan.

Salah satu yang paling digemari ialah mochi isi kacang tanah. Berikut resep mochi kacang tanah yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan kulit:
270 ml air hangat kuku
250 gr tepung ketan putih
70 gr gula pasir
25 gr tepung maizena
5 sdm munjung krim (bisa diganti susu bubuk)
2 sdm minyak
1/4 sdt garam
Pewarna makanan sesuai selera

Bahan isian:
100 gr kacang tanah
50-60 gr gula pasir
2 sdm wijen sangrai
air panas secukupnya
Sangrai kacang tanah, buang kulit arinya, haluskan + gula dan 1-2 sdm air panas, aduk sampai rata sampai adonan bisa dikepal. Bagi jadi bulatan-bulatan kecil. Sisihkan.

Untuk taburan:
5 sdm penuh tepung maizena yang disangrai dengan api kecil kurang lebih 5 menit atau sampai terasa ringan.

Cara membuat:
1. Campur 5 sdm krim dengan air hangat, sisihkan.
2. Campur semua bahan kering kulit mochi, aduk merata, lalu masukkan air krim, minyak dan pewarna, aduk merata kemudian saring. Tuang dalam wadah tahan panas kukus hingga matang kurang lebih 25 menit.
3. Aduk setiap 10 menit agar merata.
4. Setelah matang keluarkan dari kukusan, aduk menggunakan spatula, biarkan sampai hangat, uleni dengan tangan sampai adonan elastis.
5. Taburi permukaan adonan dengan tepung maizena kemudian balur tangan dengan maizena, ambil sedikit adonan menngunakan spatula atau sendok plastik, pipihkan lalu beri isian, bulatkan lalu gulingkan ke dalam maizena sangrai.