Buah pisang merupakan salah satu buah yang bisa diolah menjadi berbagai jenis kudapan, bisa digoreng atau diolah dengan kuah santan. Namun yang paling dikenal ialah pisang goreng. Rasa manis dari pisang berpadu dengan renyahnya adonan tepung bakal terasa sangat nikmat disantap dengan segelas teh hangat.
Namun, jika sudah bosan dengan pisang goreng, Anda juga bisa membuat lempeng pisang, kuliner khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan yang nggak kalah enak dari pisang goreng. Berikut resepnya.
Bahan:
Beberapa buah pisang diiris untuk hiasan.
300 gr pisang kepok atau pisang jenis lainnya.
200 gr tepung terigu serba guna.
150 gr gula pasir (tambahkan jika dirasa kurang manis).
50 ml susu cair.
1 butir telur ayam.
1/2 sdt baking powder.
1/4 sdt kayu manis bubuk.
1/4 sdt garam halus.
Sedikit mentega untuk mengolesi wajan.
Cara membuat:
1. Pisang kepok dikupas lalu masukkan dalam mangkuk dan hancurkan dengan diremas-remas menggunakan tangan atau sendok sampai halus. Jangan gunakan blender atau food processor agar tekstur pisang masih terasa.
2. Tambahkan telur, tepung terigu, susu cair, baking powder, kayu manis bubuk, garam dan gula pasir. Aduk merata.
3. Panaskan wajan datar anti lengket, oleskan mentega, tuangkan satu sendok sayur adonan. Lalu tata beberapa potong pisang di atas adonan. Panggang menggunakan api kecil hingga bagian bawahnya kecokelatan dan matang.
4. Balik adonan, lalu masak sisi sebelahnya hingga berubah kecokelatan dan matang.
5. Angkat dan lempeng pisang siap disajikan.