Cenil merupakan salah satu jajanan pasar tradisional. Umumnya, cenil dijual bersama dengan lupis. Hampir sama dengan lupis, cenil juga sangat digemari banyak orang. Perbedaan mencoloknya, lupis selalu identik dengan warna hijau, sedangkan cenil beragam warna.
Cenil berbahan dasar ubi singkong yang dicampur tepung ketan. Teksturnya kenyal, dan lembut saat dikunyah. Berikut resepnya.
Bahan:
130-150 ml air panas
100 gr tepung terigu pro rendah
100 gr tepung tapioka
1/2 sdt garam
1/4 sdt vanilli bubuk
Kelapa parut dan sedikit garam (kukus sebentar)
Daun pandan, untuk merebus
Pewarna makanan
Cara membuat:
1. Campur bahan kering, tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, uleni sampai kalis.
2. Bagi adonan jadi 2, tambahkan pewarna pink dan hijau.
3. Bentuk lonjong.
4. Masak dalam air mendidih hingga mengapung dan matang. Angkat kemudian gulingkan di kelapa parut dan kucuri kuah kinca gula merah.
Bahan sirup gula merah:
100 gr gula merah
100 ml air
30 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
Daun Pandan
Cara membuat:
1. Rebus gula pasir, gula merah, daun pandan, dan air sampai larut dan mendidih. Tuang larutan tepung maizena, aduk merata sampai sedikit mengental.
2. Angkat dan dinginkan.