Kerang hijau sering diolah menggunakan saus pedang atau asam manis. Namun, olahan kerang tumis juga tak kalah sedap. Namun perlu diperhatikan, untuk mengurangi rasa amis pada kerang, Anda bisa menambahkan jeruk nipis atau lemon.
Selain rasa yang enak, kerang hijau juga mengandung omega-3, zat besi, kalsium, vitamin C, kalium, dan kalori. Kerang hijau pun banyak manfaat bagi kesehatan. Di antaranya bisa menyembuhkan anemia, menjaga kesehatan otak, mengobati nyeri sendi, meningkatkan imunitas, dan masih banyak lagi. Berikut resep tumis kerang hijau cabai hijau dan tomat.
Bahan:
5 buah cabai hijau
5 siung bawang merah
5 buah cabai besar
5 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/4 kg kerang hijau kupas
1 sdm saus tiram
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 batang serai, iris-iris
1/2 sdt kecap ikan
Minyak untuk menumis
Gula dan garam
Cara membuat:
1. Cuci kerang sampai bersih, rebus dengan jahe geprek dan daun salam, selama 15 menit kemudian tiriskan.
2. Iris semua bawang putih, bawang merah dan cabai.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu, masukkan lengkuas, jahe, sereh sampai harum, masukkan kerang dan potongan aduk-aduk, masukkan daun jeruk.
4. Tambahkan kecap ikan, saus tiram, aduk sebentar koreksi rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya koreksi rasa lagi, masak sebentar, angkat dan sajikan.