Sesuai dengan namanya, kudapan ini berasal dari Singapura. Laksa khas Singapore ini bercitarasa asam dan pedas. Hidangan ini nikmat jika diolah menggunakan bumbu tradisional. Dicampur dengan terasi, aromanya akan mengundang selera makan. Berikut resep laksa Singapore.
Bahan:
Mie rebus,Daun kemangi
Sambal belacan kwetiau, bihun
Telur rebus
Jeruk nipis
Bahan kuah:
2 pak santan segitiga
2 batang serai, geprek
3 daun salam
3 daun jeruk
1 pack bakso ikan
Fish cake, iris tipis
2 buah bunga lawang
Kaldu bubuk
Garam dan merica
Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
3 cabai merah
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 blok terasi
2 sdm ebi rendam air panas
1 sdt ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis semua bumbu halus, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, dan serai hingga harum.
2. Tuang sedikit air, biarkan mendidih lalu saring.
3. Didihkan lagi. Masukkan santan, fish cake, bakso ikan, dan bumbu. Masak hingga matang.
4. Tata mie dalam mangkuk, tuang kuah. Sajikan dengan bahan pelengkap.