Bagi kamu pencinta kue, pasti sudah tak asing lagi dengan chiffon cake. Kue jenis bolu ini bertekstur ringan, berongga, dan sangat lembut. Serupa tapi tdak sama dengan bolu biasa yang menggunakan lemak padat seperti margarin, chiffon cake menggunakan minyak sayur atau zaitun.
Chiffon cake umumnya terbuat dari tepung terigu, baking powder, gula, minyak, dan telur. Namun kemudian dimodifikasi dengan berbagai rasa seperti pandan, coklat, keju dan lain sebagainya.
Bahan A:
130 gr tepung kunci
100 cc susu cair full cream
60 gr minyak goreng
30 gr gula pasir
10 gr matcha powder
6 butir kuning telur
1 sdt baking powder
Bahan B:
100 gr gula pasir butiran kecil
6 butir putih telur
1 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur dan gula menggunakan whisker 1 menit, disusul minyak, susu cair, lalu ayak terigu, baking powder, taro powder di atasnya sambil di aduk sampai rata.
2. Kocok putih telur, air jeruk nipis, garam hingga mulai berbusa. Masukkan gula pasir secara bertahap 3x sambil terus dimixer hingga kaku.
4. Masukkan putih telur dalam pasta A, bertahap 3x diaduk dengan spatula dengan teknik aduk lipat.
5. Tuang dalam loyang Chiffon. Panggang 55 menit dengan suhu 170 derajat celsius hingga matang.
6. Setelah matang, tengkurapkan loyang hingga suhu ruang kurang lebih 1 jam.