Wasabi berasal dari batang tumbuhan seperti akar, atau rimpang yang mirip dengan jahe segar, yang secara ilmiah dikenal sebagai Wasabia japonica.
Wasabi adalah bagian dari kerabat tanaman seperti kubis, kembang kol, brokoli, lobak, dan sawi. Wasabi umumnya dibudidayakan di Jepang, dan terkadang disebut sebagai lobak Jepang.
Tanaman wasabi tumbuh secara alami di sepanjang aliran sungai di lembah pegunungan Jepang. Menanam wasabi itu sulit, itulah sebabnya wasabi asli sulit didapat di restoran.
Selain digunakan dalam setiap masakan, wasabi diperkirakan dapat meringankan gejala pada sejumlah gangguan, termasuk alergi, asma, kanker, peradangan. Berikut adalah beberapa manfaat kesehatan yang di dapat dari wasabi Jepang.
1. Membunuh Bakteri Bawaan Makanan yang Berbahaya
Wasabi memberikan perlindungan terhadap beberapa bakteri. Terdapat senyawa kimia aktif dalam wasabi yang ampuh dalam membunuh mikroorganisme jahat. Tak heran jika wasabi disajikan bersamaan dengan daging merah yang belum diolah.
2. Mencegah Kerusakan Gigi
Karena kemampuannya untuk menghilangkan bakteri, wasabi adalah agen antimikroba alami yang sering digunakan pada ikan mentah, terutama karena uap isotiosianat yang dihasilkannya.
Uap ini membantu mencegah perkembangan ragi, jamur, dan bakteri. Menariknya, wasabi juga dapat membantu mencegah kerusakan gigi dan gigi berlubang dengan menghancurkan bakteri penyebabnya.
3. Dapat Membantu Mengurangi Rasa Sakit Akibat Peradangan
Senyawa dalam wasabi juga dapat membantu pengobatan baru untuk nyeri. Wasabi memicu reaksi pada dan mengirimkan sinyal rasa sakit ke otak, di sel saraf di lidah dan mulut kita, dapat menjadi obat penghilang rasa sakit.