Kelapa muda merupakan salah satu minuman favorit banyak orang. Umumnya minuman ini disajikan dengan air kelapa, daging buah, dan cairan gula merah atau gula pasir.
Kelapa muda tak hanya diolah sebagai minuman saja, melainkan juga bisa menjadi bahan membuat kudapan seperti puding, pie, kue, dan banyak lainnya. Berikut resep klapertart kelapa muda.
Bahan isi:
100 gr tepung terigu
2 butir kuning kuning telur
2 sdm mentega
2 sdm susu kent
2 sdm susu bubuk
75 gr gula pasir
300 ml air kelapa/air biasa
al manis
1 butir daging kelapa muda
kacang almond/kenari
5 buah kurma
1/2 sdt vanili
1/2 sdt garam
Topping:
kacang almond
kayu manis
kismis
2 butir putih telur
4 sdm gula pasir
Keju
Cara membuat:
1. Campur tepung terigu, kuning telur, gula, susu bubuk, air kelapa, dan vanili. Aduk di panci sebelum api hidup.
2. Kemudian masak di atas api sedang, terus aduk, tambahkan skm dan garam.
3. Jika sudah mulai mengental, masukkan daging kelapa muda, kurma dan kacang almond. Aduk-aduk, gunakan api kecil.
4. Matikan api, tunggu sampai hangat. Masukkan ke cup atau wadah yang lain.
5. Sembari menunggu, buat toppingnya. Kocok gula dan putih telur sampai menjadi seperti krim.
6. Berikan krim di atas isian utama, tambahkan kismis, keju, kacang almond, dan kayu manis parut.
7. Panggang 15 menit di suhu 200°C. Angkat dan siap disantap.