Kue lupis terbuat dari beras ketan yang dibuat murni tanpa bahan pengawet. Kue lupis yang juga termasuk jajanan pasar ini, biasanya dinikmati dengan siraman gula merah. Rasa manis dari gula aren cair berpadu dengan tekstur kenyal dari kue lupis merupakan paduan yang sangat nikmat.
Bahan:
250 gr gula merah
2 sdm gula pasir
1/2 liter beras ketan putih
2/3 butir kelapa parut
Daun pisang secukupnya
Garam
Tusuk gigi
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan kurang lebih 2 jam. Cuci kemudian tiriskan.
2. Tambahkan sedikit garam, aduk merata.
3. Bungkus menggunakan daun pisang bentuk segitiga, lalu sematkan dengan tusuk gigi.
4. Rebus dalam panci dengan air yang banyak agar terendam semua. Rendam kurang lebih 1,5 jam.
5. Sembari menunggu ketan matang, kukus kelapa parut yang dicampur dengan garam.
6. Cairkan gula merah dengan air secukupnya.
7. Jika ketan matang, gulingkan dalam kelapa parut dan siram dengan cairan gula.
8. Siap dihidangkan.