Makanan Mongolia tidak seperti masakan dari budaya atau negara lain mana pun. Hal ini lantaran pengaruh kondisi geografis wilayah yang sebagian besar tandus, dan cara hidup yang didominasi pengembara.
Oleh karenanya, petualangan kuliner ke negara yang satu ini layak untuk dicoba. Dari memasak menggunakan batu panas, hingga mencicipi olahan protein yang anyar dan benar-benar enak. Menyantap makanan Mongolia adalah pengalaman budaya yang autentik dan tak terlupakan.
Berikut adalah 5 makanan yang bisa kamu cicipi saat mengunjungi Mongolia.
Khorkhog
Khorkhog adalah kambing yang dimasak dengan batu panas di atas api. Daging dan sayur-sayuran seperti bawang bombay, wortel, dan kentang kemudian dimasukkan ke dalam tong susu besar.
Merupakan tradisi orang Mongolia untuk memasukkan batu panas ke dalam hidangan setelah selesai dimasak. Batu memang memiliki nilai tradisi sendiri bagi orang Mongolia, salah satunya mereka percaya bahwa melewati bebatuan di antara kedua tangan, dapat menghilangkan rasa lelah.
Boodog
Orang Mongolia sering mengatakan bahwa mencoba hidangan ini akan benar-benar memberi pengalaman yang unik. Boodog dipersiapkan secara unik, karena alih-alih memasak daging dalam wadah, justru daging dimasak dalam kulit dan bulu hewan yang sebenarnya digunakan sebagai wadah.
Hewan itu disembelih dengan kulit yang masih utuh, dan ditutup rapat dengan daging, sayuran, dan batu panas untuk dimasak dari dalam ke luar.
Khuushuur
Khuushuur adalah kue goreng yang diisi dengan daging sapi atau kambing, dibumbui hanya dengan bawang merah dan bawang putih.
Hidangan ini dapat ditemukan di kota, pedesaan, restoran, di rumah-rumah, dan di sudut mana pun di Mongolia. Beberapa orang bahkan mengganti daging dengan sayuran, seperti mashed potato dengan bawang bombay, wortel, dan sayuran lainnya agar cocok untuk vegetarian.
Guriltai Shul
Guriltai shul adalah salah satu sup mie paling populer di Mongolia, dianggap sebagai makanan pokok makan malam klasik.
Terbuat dari daging kambing yang direbus, dan ditambahkan mie tepung terigu buatan tangan. Ini adalah hidangan yang mudah dibuat, tetapi masih menjadi favorit di kalangan orang Mongolia.
Chanasan Makh
Chanasan Makh pada dasarnya adalah daging kambing rebus yang dibumbui dengan garam, dan diletakkan dalam tumpukan yang mengesankan di atas piring.
Orang Mongolia biasanyamerobek potongan daging dari tulang menggunakan pisau, dan kemudian memberikannya kepada orang lain dalam kelompok. Biasanya potongan daging yang paling berharga adalah yang banyak lemaknya. Daging sering dimasak dan dipasangkan dengan wortel dan kentang di sampingnya.