Musim hujan biasanya nafsu makan bertambah, namun terasa malas untuk memasak. Tapi tenang, kamu bisa membuat kudapan manis atau kue yang cara membuatnya tinggal mencampur bahan, salah satunya kudapan choux craquelin.
Dan yang lebih penting resep di bawah ini, bahkan tidak memerlukan mixer. Jadi kamu bisa membuatnya dengan santai. Berikut resep choux craquelin!
Bahan craquelin:
65 gr terigu protein sedang
70 gr brown sugar
60 gr butter
Bahan sus:
60 gr unsalted butter
120 ml air
75 gr terigu protein sedang
1/4 sdt garam
2 butir telur
Vla:
55 gr gula pasir
35 gr tepung maizena
350 ml susu cair
1 sdt vanilla extract
1 buah kuning telur
1/2 sdm butter
Cara membuat:
1. Topping: Dalam wadah, masukkan butter dan brown sugar. Aduk merata. Campur terigu, aduk merata. Bungkus dengan plastik wrap, gilas lebar, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
2. Keluarkan dari kulkas, bagi menjadi beberapa bagian. Beri pewarna. Tipiskan kemudian cetak bulat.
3. Sus: Dalam panci. Masukkan butter, air dan garam. Masak hingga mendidih. Matikan api.
4. Masukkan terigu, aduk merata. Hidupkan api kompor. Masak 2 atau 3 menit. Angkat kemudian pindahkan ke baskom dan dinginkan.
5. Kocok telur, tuang dalam adonan sus tadi. Kocok dengan baloon whisk hingga rata.
6. Tuang dalam piping bag yang sudah diberi spuit bulat.
7. Siapkan loyang, beri margarin. Semprot adonan secukupnya.
8. Beri topping, panggang dalam suhu 200 C selama 20 menit dan 180 C, 10 menit.
9. Angkat dan dinginkan kemudian isi dengan vla.
10. Vla: Campur semua bahan, kecuali butter. Masak hingga meletup. Masukan butter, aduk hingga leleh. Angkat, biarkan dingin.