Jamur enoki dikenal dengan kelezatan dan teksturnya yang renyah. Selain rasa yang enak, jamur ini juga memiliki beragam manfaat untuk kesehatan tubuh.
Jamur enoki termasuk jenis jamur yang aman dikonsumsi. Jamur ini menyerupai lidi yang bertopi atau seperti tauge berwarna putih. Jamur enoki bisa diolah menjadi aneka masakan lezat atau dicampur dengan bahan lain seperti daging. Misalnya disiram dengan irisan daging sapi.
Berikut ini resep enoki siram daging yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah.
Bahan:
125 gr beef slice
100 ml air
2 pack jamur enoki, potong akar dan cuci bersih
1/4 bawang bombay
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdm kecap asin
1 sdt gula merah sisir
1/4 sdt merica bubuk
1 cm jahe, geprek
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
1 batang daun bawang, rajang
1 sdt wijen sangrai
1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdt minyak wijen
Sejumput garam
Cara membuat:
1. Panaskan teflon. Beri sedikit minyak goreng. Masak jamur enoki hingga layu. Taburi garam, angkat lalu sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan jahe dan beef slice. Aduk hingga berubah warna.
3. Beri air, masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, merica bubuk, gula merah dan minyak wijen. Beri larutan maizena.
4. Siram jamur enoki dengan tumisan daging. Beri taburan wijen dan daun bawang. Sajikan.