Soto ayam merupakan satu dari jutaan kuliner yang ada di Indonesia. Soto ayam adalah makanan berkuah kuning dengan suwiran ayam sebagai topingnya. Cita rasa soto ayam sudah tak diragukan lagi. Hampir di setiap kota besar di Indonesia memiliki soto khas daerah masing-masing, seperti soto ayam Lamongan, soto ayam Betawi, dan banyak lagi.
Ada pula variasi soto yang dinamakan berdasarkan jenis kuah yang digunakan seperti soto kuah bening dan soto kuah santan. Nah, berikut ini adalah resep soto ayam kuah santan.
Bahan:
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis
1 buah tomat yang sudah dipotong
1 lembar daun salam
1 batang serai yang sudah digeprek
2 batang daun bawang yang sudah dipotong
1/2 sendok teh bubuk merica
1 bungkus kara
1/2 sendok teh bubuk ketumbar
Garam secukupnya
Gula pasir seperlunya
Air matang seperlunya
2 buah kemiri
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan daun salam.
2. Masukan air, merica, ketumbar, garam, gula dan perasan jeruk nipis. Aduk sampai merata dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukan ayam dan tunggu sampai ayam jadi empuk, kemudian masukan santan kara. Aduk lagi hingga merata dan mengental.
4. Campur tomat dan daun bawang. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata.
5. Jika ayamnya sudah empuk, matikan kompor. Siap untuk disajikan.