Klepon merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia. Kue yang juga termasuk jajanan pasar ini selalu menjadi sajian dalam acara adat seperti pernikahan dan syukuran.
Klepon kini banyak dikreasiakan. Kue yang sejatinya berbahan tepung ketan ini juga bisa dibuat dengan menggunakan bahan berupa umbi-umbian dan labu. Nah, kali ini kami membagikan resep klepon labu kuning.
Bahan
- 250 gr tepung ketan putih
- 450 gr labu kuning yang sudah dikukus, haluskan
- 1/2 sdt garam
- Gula merah secukupnya, untuk isian
- Kelapa parut, kukus dengan sedikit garam dan daun pandan
- Air (optional)
Cara membuat
- Campur tepung ketan dan garam, aduk merata. Masukkan labu yang sudah dihaluskan, uleni.
- Tambahkan air jika adonan terlalu keras. Uleni sampai adonan bisa dibentuk.
- Ambil sedikit adonan, pipihkan. Isi adonan pipih dengan gula merah. Bulatkan. Ulangi sampai adonan habis.
- Didihkan air, rebus adonan yang sudah dibentuk. Tunggu sampai mengapung.
- Angkat klepon lalu tiriskan. Gulingkan klepon diatas kelapa parut yang telah dikukus. Sajikan.