Kimchi sujebi merupakan sejenis sup berbahan kimchi dan saus gochujang yang biasa disantap masyarakat Korea. Pangsit yang digunakan dalam kimchi sujebi terbuat dari adonan tepung terigu yang disobek dengan tangan, lalu direbus dengan kaldu sampai matang. Berikut ini resep kimchi sujebi!
Bahan
- 50 gram kimchi (cara membuat bisa dilihatdi sini)
- 2 sendok makan air kimchi
- 2 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok makan gochujang
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang, iris melintang
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- kaldu jamur secukupnya
- kaldu ikan bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- air secukupnya
Bahan Sujebi
- 70 gram terigu protein sedang (tepung terigu serbaguna)
- 1 sendok teh minyak goreng
- 1/4 sendok teh garam
- air secukupnya
Taburan
- 1 batang daun bawang perai, iris menyerong
- 1 sendok teh minyak wijen
Cara membuat
- Membuat sujebi. Campur tepung terigu, garam, minyak goreng dan air secukupnya. Uleni menggunakan tangan sampai adonan lembut. Lalu masukkan ke dalam plastik, ikat, dan masukkan dalam lemari es.
- Membuat sup kimchi. Panaskan air secukupnya. Masukkan kimchi dan airnya, kentang yang dipotong dadu, bawang putih cincang, bawang bombay dan kaldu ikan.
- Masak sampai mendidih kurang lebih 10 menit.
- Setelah matang, bumbui gochujang, gula, garam dan kaldu jamur.
- Keluarkan adonan sujebi dari kulkas. Tarik-tarik sampai melar dan tipis, lalu masukkan dalam panci dengan disobek-sobek dengan tangan. Rebus sujebi bersama sup sampai matang.
- Sajikan dengan irisan daun bawang perai dan minyak wijen dalam kimchi sujebi.