Nasi kandar merupakan kuliner khas Pulau Pinang, Malaysia. Banyak yang menilai nasi kandar memiliki sedikit kemiripan dengan nasi Padang Indonesia.
Nasi kandar disajikan dengan kuah dari berbagai jenis masakan kari. Kuliner ini umumnya dijual oleh pedagang Malaysia keturunan Tamil dan India. Nasi kandar juga disajikan dengan lauk pauk lengkap.
Bahan
Daging sapi tanpa lemak 5 ons (potong-potong)
Bawang putih 2 siung
Bawang bombay 1 butir
Jahe 1 cm
Sereh 1 batang (memarkan)
Daun salam 10 lembar
Buah tomat 1 butir (belah menjadi 2 bagian)
Air 1 gelas
Minyak goreng
Bubuk kari 1 sdm
Daun pandan 3 helai
Gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
1. Ulek bawang putih, bawang bombay dan jahe. Tambahkan air dan kaldu. Lalu rebus campuran dengan menambahkan daun salam.
2. Masukkan bahan lain seperti daging, serai dan tomat.
3. Tambahkan bubuk kari yang menjadi kunci utama cita rasa lauk nasi kandar.
4. Masak sampai daging empuk dan kuah meresap sempurna
5. Koreksi rasa, tambahkan gula dan garam secukupnya.
6. Sajikan dengan nasi hangat.