Dorayaki adalah panekuk yang berisi selai kacang atau pasta kacang merah dari Jepang. Kudapan ini merupakan manisan tradisional yang sangat sederhana namun populer sejak dulu, terutama bagi orang tua.
Dorayaki pertama kali dibuat setelah akhir Meiji atau awal Taisho, jadi bisa dibilang sejak sekitar tahun 1900-an. Ada beberapa cerita tentang asal usul Dorayaki. Tapi cerita yang paling umum adalah bahwa nama dorayaki berdasarkan instrumen perkusi Dora yang terbuat dari perunggu kala itu.
Berikut cara membuat dorayaki dengan bahan lokal yang mudah didapatkan!
Bahan
1 ¼ cangkir tepung serbaguna
1 sdt soda kue
2 buah telur
1/2 gelas gula
1 sdm madu
3/4 cangkir susu
Pasta kacang merah manis
Cara membuat
- Campurkan tepung dengan baking soda, sedangkan di mangkuk kedua, kocok telur dengan gula dan madu, lalu tambahkan susu dan kocok lagi. Tambahkan bahan kering ke yang basah dan kocok sampai halus.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak di dalamnya, lalu seka minyak sepenuhnya menggunakan tisu.
- Kecilkan api, lalu tuangkan 1/8 cangkir adonan ke dalam wajan. Masak sampai gelembung muncul di permukaan, lalu balik dan masak antara setengah menit hingga satu menit.
- Pindahkan ke piring dan jaga agar tidak mengering dengan meletakkan kertas basah di atasnya. Ulangi hingga tidak ada lagi adonan yang tersisa.
- Taburi satu kue dengan satu sendok penuh kacang merah, lalu tutupi dengan kue kedua. Bungkus semuanya dengan plastik dan tekan dengan lembut menggunakan tangan, lalu tutup ujungnya.
- Kamu bisa menikmatinya dengan segelas teh hangat.