Onigiri adalah gumpalan nasi dengan berbagai isian dan tampilan ikonik segitiga yang dibungkus dengan nori atau rumput laut. Nasi yang digunakan adalah nasi ketan yang sangat lengket dan berbulir pendek.
Bentuk segitiga onigiri adalah bentuk paling umum dijumpai, tapi itu bukan satu-satunya bentuk. Ada juga yang berbentuk silinder dan bola bundar pipih, bahkan sekarang kamu bisa membentuk nasi menjadi kelinci atau bentuk lucu lainnya.
Poin penting dalam mebuat onogiri adalah asalkan nasinya menyatu. Selain bentuk yang beragam, ada juga berbagai cara untuk membungkus nori.
Kamu juga bisa menggunakan nori sebagai hiasan, seperti membuat wajah. Sebagai alternatif, jika kamu tidak ingin menggunakan nori, kamu bisa menggunakan acar daun sawi atau tanaman rumput laut berdaun lainnya untuk membungkus. Berikut cara membuat onigiri.
Bahan
- 30 gram daun lobak putih
- 1 gram garam
- 3 gram pasta wasabi
- 1 sdt kecap
- 300 gram nasi ketan kukus
- 1 genggam kecil bonito flakes
- 2 gram wijen putih sangrai
- Lembaran nori secukupnya
Cara membuat
- Rebus daun lobak putih dalam air yang dibumbui dengan garam.
- Dinginkan daun dalam air es lalu peras kelebihan cairannya.
- Campurkan wasabi dengan kedelai dan aduk rata.
- Campurkan dari langkah 3 dengan daun lobak dan biarkan selama 5 menit agar meresap.
- Keluarkan daunnya dan campur dengan serpihan bonito dan nasi.
- Bentuk menjadi gaya onigiri yang kamu sukai dan sajikan dengan lembaran nori.