Bungeoppang adalah kue berbentuk ikan dengan isian manis. Bungeoppang selalu diisi dengan pasta kacang merah manis, tetapi belakangan ini, pedagang kaki lima dan restoran Korea juga mengisinya dengan custard kental alias krim kue, pasta pandan, selai kacang, Nutella, dan es krim.
Mirip dengan membuat wafel, bungeoppang dimasak dalam cetakan khusus, hanya saja besi wafel berbentuk sepasang ikan.
Bungeoppang sangat populer di Korea, sehingga selain bisa dibeli di gerobak jalanan, atau dibuat sendiri di rumah, sekarang juga bisa dibeli dalam bentuk beku di supermarket. Jika penasaran dengan rasanya, mari membuatnya!
Bahan
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sdm gula
- ½ sdt soda kue
- ½ sdt garam
- 1 cangkir susu
- 1 butir telur
- 1 sdm minyak sayur
- Isian sesuai selera
- 8 sdm pasta kacang
- 8 sdm pastry cream
- 8 sdm selai coklat
- Cetakan atau wajan bungeo ppang atau wajan taiyaki.
Cara membuat
- Kocok semua bahan kecuali minyak sayur, untuk membuat adonan yang halus dan kental.
- Panaskan terlebih dahulu panci bungeoppang tertutup di atas api kecil selama sekitar satu menit setiap sisinya.
- Buka wajan, olesi cetakan ikan di kedua sisinya dengan sedikit minyak sayur.
- Tuangkan adonan secukupnya ke masing-masing dari dua ikan sampai sekitar ⅓ penuh.
- Tambahkan satu sendok makan isian yang dipilih, dan ratakan perlahan jika perlu.
- Tambahkan lebih banyak adonan untuk menutupi isian dan sisa setiap rongga.
- Tutup cetakan, dan masak dengan api kecil selama 2 menit.
- Balikkan cetakan, dan masak selama 3 menit lagi.
- Balik cetakan lagi, dan masak selama 1 menit lagi. Buka cetakannya, dan periksa bungeoppang, seharusnya berwarna coklat keemasan, dan terdengar berongga saat diketuk. Jika tidak, balik lagi, dan masak lagi selama 30 detik.
- Setelah matang, keluarkan bungeoppang dengan hati-hati dari cetakan, dan letakkan di rak kawat agar agak dingin.
- Potong pinggirnya, dan sajikan panas.