Sekali-kali bolehlah mencoba resep Jepang sebagai menu sahur kamu, agar lebih semangat menjalankan puasa selama satu hari penuh. Salah satu yang bisa kamu coba adalah kabayaki.
Di Jepang kabayaki bukanlah makanan, melainkan style persiapan untuk makanan laut tertentu seperti ikan terutama belut. Ikan atau belut dicelupkan ke dalam saus tare manis, yang terbuat dari kecap asin dan gula, kemudian dipanggang.
Proses memasaknya menciptakan rasa manis gurih dan saus renyah di bagian tertentu dengan tetap mempertahankan daging yang kaya rasa, lalu disajikan di atas nasi.
Tapi sekarang bukan hanya belut dan ikan loh, yang digunakan dalam kabayaki. Jika tak terlalu suka belut kamu bisa kok menggunakan sayuran, seperti terong.
Meskipun sausnya secara alami tidak rendah gula, namun memakan kudapan ini adalah cara yang enak untuk mendapatkan banyak protein, mineral, vitamin, dan lemak tak jenuh yang penting untuk kesehatan jantung. Ditambah lagi dengan manfaat buat terong, yang sudah dibumbui untuk kabayaki. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
1 buah terong panjang
3 sdt bawang putih cincang
2 sdt jahe cincang
Bahan saus:
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap
2 sdt madu
½ sdt lada putih
2 sdt minyak wijen
2 sdt wijen putih
½ sdt kecap hitam
3 sdm air
Cara membuat:
- Kupas kulit terong, lalu potong terong menjadi potongan-potongan sepanjang 10 cm setebal 4 cm, dan kukus selama 10 menit. Lalu ratakan terong menggunakan pisau.
- Panaskan wajan, dan tambahkan 3 sdm minyak goreng, lalu masukkan terong ke dalam wajan dan goreng selama 5 menit di setiap sisinya hingga terong berwarna coklat muda.
- Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan jahe dan goreng selama 1 menit.
- Untuk membuat sausnya, masukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk dan aduk rata, lalu tambahkan ke dalam wajan dengan terong dan masak selama 3 menit sampai sausnya kental.
- Kemudian, taburi dengan daun bawang cincang dan sajikan dengan nasi.