Selama bulan Ramadan, tenggorokan terasa pahit karena menahan dahaga. Kamu bisa nih mencoba membuat kacang hijau ala Vietnam sebagai menu buka puasa. Tidak terlalu sulit membuatnya, kamu pun bisa memodifikasi rasa hingga menambahkan berbagai bahan sesuai selera.
Berikut resep sup kacang hijau Vietnam yang bisa kamu coba!
Bahan
200 gram kacang hijau
Jeli hitam
Mutiara tapioka besar
Kelapa parut
80 gram Gula aren
Cara membuat
- Rendam kacang dalam baskom berisi air, pisahkan kacang hijau yang mengapung. Setelah direndam dua jam hingga kacang menjadi agak lunak, kita dapat dengan mudah menghilangkan kulitnya melalui pembilasan berkali-kali.
- Sekarang kacang sudah siap untuk dimasak. Masukkan ke dalam panci lalu tuangkan air beberapa senti di atas kacang, lalu masak 20 menit.
- Sementara itu, sagu mutiara kita masukkan ke dalam panci lain dengan air yang banyak, lalu rebus. Saat mutiara berubah menjadi warna yang benar-benar transparan, itu berarti mutiara sudah matang.
- Rendam mutiara ke dalam air dingin agar terbentuk kokoh dan tidak pecah. Ingatlah jika mutiara tapioka yang sudah dimasak tidak direndam dalam air dingin, tapioka akan menjadi lunak sehingga tidak dapat dibentuk menjadi padat.
- Setelah 20 menit, kacang menjadi lebih empuk. Masukkan ke dalam blender lalu haluskan. Kemudian masukkan kacang tanah ke dalam panci yang sama lalu tambahkan gula. Masak adonan hingga gula tercampur rata dan gula larut.
- Untuk penyajian, masukkan es batu ke dalam mangkuk terlebih dahulu, lalu masukkan sop kacang manis, di atasnya beri blackjelly, sagu mutiara, dan terakhir kelapa parut. Campurkan semuanya saat disajikan.