Indonesia khususnya Jawa Timur terkenal dengan kulinernya yang renyah. Berbagai macam jajanan gorengan ditawarkan setiap daerah dengan selera yang berbeda-beda. Salah satu kuliner Jawa Timuran yang cukup digemari tahu petis.
Ciri khas dari kuliner ini adalah penggunaan saus tradisional yang terbuat dari fermentasi udang yang disebut Petis. Makanya dinamakan tahu petis.
Bahkan cara pembuatannya cukup sederhana, kamu bisa masukkan dalam list saat sahur di bulan Ramadan, karena sangat mudah menyajikannya. Berikut cara membuatnya:
Bahan
250 gram tahu
4 buah kentang rebus
2 butir telur
Lontong yang sudah jadi
100 gram tauge dimasak atau setengah matang
1 batang daun bawang, cincang
Kerupuk udang atau kerupuk Bawang
Bahan saus
100 gram kacang goreng
50 gram terasi hita atau petis
2 buah cabe rawit
2 siung bawang putih goreng
2 sdm kecap manis kecap manis
50 ml air hangat
Garam secukupnya
Cara membuat
- Potong tahu dan kentang menjadi kubus.
- Panaskan wajan dengan minyak secukupnya untuk menggoreng kentang, sisihkan.
- Kocok telur lalu tambahkan tahu, goreng adonan dan sisihkan.
- Untuk membuat sausnya, haluskan kacang tanah goreng dengan bawang putih goreng, cabe dan garam. Kemudian masukkan terasi hitam, kecap manis, dan air. Campur dengan baik untuk membuat saus.
- Masukkan lontong, kentang goreng, dan telur dadar tahu, lalu masukkan tauge dan daun bawang, siram dengan kuahnya dan taburi bawang merah goreng. Hiasi dengan kerupuk udang atau bawang.