Sepanjang Ramadan, biasanya masjid akan rutin menggelar buka puasa bersama. Di Aceh misalnya, salah satu sajian yang sering disajikan di masjid adalah bubur kanji rumbi. Bubur berwarna kecoklatan ini memiliki aroma dan rasa pedas yang kuat.
Ini karena resepnya sangat dipengaruhi oleh masakan India. Karena kaya akan rempah-rempah, bubur ini tidak hanya mengenyangkan tapi juga bisa membuat tubuh terasa lebih hangat. berikut cara membuatnya:
Bahan
- 350 gram beras
- 1 liter kaldu
- 2 liter air
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kentang, potong dadu
- 3 batang serai
- 3 lembar daun salam
- Garam sesuai selera
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 bungkus santan kemasan
Bumbu Rempah
- 5 cm batang kayu manis
- 3 buah bunga lawang
- 3 butir kapulaga
- 7 buah cengkeh
Bumbu halus
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/8 bagian pala
Bahan taburan
- Daging ayam suwir secukupnya
- Secukupnya irisan daun bawang
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat
- Rendam beras selama 30 menit, hingga beras menjadi sangat lunak.
- Setelah menjadi bubur masukkan kaldu dan semua bahan rempah, masak hingga air menyusut. Masak dengan api kecil agar tidak gosong.
- Masukkan kentang dan wortel, lalu tambahkan air. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan bumbu halus ke dalam bubur, aduk rata dan koreksi rasa.
- Masukkan santan kental, aduk hingga rata. Sajikan dengan ayam suwir, bawang goreng dan daun bawang.