Cekodok pisang adalah jajanan pinggir jalan yang populer di Sulawesi Selatan. Kue ini berupa bola pisang goreng yang renyah di luar namun lembut di dalam, dibuat menggunakan pisang yang sangat matang dengan campuran tepung.
Bola pisang ini sangat cocok untuk cemilan saat selesai sahur, dengan tegukan teh atau kopi hangat. Berikut cara membuatnya:
Bahan
800 gram pisang matang
125 gram tepung terigu
125 gram tepung beras
½ sdt bubuk soda kue
3 sdt gula
Sedikit garam
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat
1. Panaskan minyak hingga 170 ° C dalam panci untuk menggoreng.
2. Di dalam wadah atau mangkuk campurkan tepung terigu, tepung beras, garam dan bubuk soda kue, aduk rata.
3. Hancurkan pisang menjadi sangat halus.
4. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
5. Setelah minyak mencapai 170°C, tambahkan gula ke dalam campuran pisang.
6. Gunakan dua sendok makan, ambil dan sendokkan adonan campuran pisang ke dalam minyak.
7. Gunakan spatula untuk memindahkan pisang goreng dengan lembut dan goreng hingga berwarna coklat keemasan, sekitar 4 sampai 5 menit.