Mie pakcoy dengan suas tiram adalah varian lain dari mie ayam di Indonesia. Namun, mie ini tidak menggunakan kecap manis, melainkan megandalkan kecap ikan. Cocok buat kamu yang doyan masakan mie ayam tapi kurang suka rasa yang manis.
Kamu bisa menyajikan hidangan ini saat Ramadan tiba, untuk disantap saat sahur, karena penyajiannya yang tidak memakan waktu panjang. Berikut cara membuatnya.
Bahan
150 gram mie telur asia
400 gram dada ayam
4 pack pok choy
1 butir telur kocok
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
100 ml kaldu ayam atau air
½ sdt bubuk kaldu ayam
Merica
Bawang merah goreng
Garam jika perlu
2 sdm minyak
Cara membuat
- Masak mie dengan menambahkan air mendidih sampai al dente, sesuai petunjuk paket dan tiriskan di saringan.
- Buang ujung pak choy yang keras, potong kecil-kecil jika perlu. Bersihkan dengan air dingin.
- Rebus pak choy hingga layu, pastikan sayuran tidak terlalu matang. Sisihkan untuk dikeringkan.
- Potong ayam menjadi dadu kecil. Jika menggunakan dada ayam sebagai pengganti fillet ayam, rebus sisa tulang dengan 150 ml air sebagai kaldu.
- Potong bawang bombay, sisihkan, tekan bawang putih dengan sisi datar pisau lebar lalu cincang halus.
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam dan lanjutkan menumis hingga warna ayam berubah menjadi putih. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, dan merica. Aduk agar tercampur.
- Tambahkan kaldu ayam atau air, didihkan. Tambahkan bubuk kaldu ayam jika menggunakan fillet ayam dan air biasa.
- Kocok telur dan masukkan telur yang sudah dikocok langsung ke saus, aduk cepat hingga telur menjadi orak-arik.
- Masak sebentar hingga telur matang sempurna. Sesuaikan bumbu. Tambahkan garam jika perlu. Sajikan.