Serat merupakan bagian dari tumbuhan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh, namun memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Adapun serat terbagi dalam dua jenis, serat larut dan serat yang tidak larut. Serat larut bisa larut dalam air dan membentuk zat menyerupai gel, sementara serat tak larut, lantaran tidak bisa larut dalam air.
Konsumsi serat yang cukup, sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh manusia. Serat dapat membantu melancarkan pencernaan, mengurangi risiko penyakit jantung, menjaga berat badan yang sehat, meningkatkan kadar kolesterol, dan mengurangi risiko kanker usus besar.
Sumber-sumber makanan yang kaya serat meliputi buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan roti gandum.
Serat larut dapat membantu mengatasi sembelit, menstabilkan gula darah, menurunkan kadar kolesterol, dan mengatur berat badan. Serat larut banyak ditemukan di kulit buah dan sayuran, serta sereal gandum. Sumber yang baik termasuk oatmeal, biji chia, apel, dan lentil.
Sementara serat tidak larut membantu memindahkan makanan ke saluran pencernaan, yang juga membantu meringankan atau mencegah sembelit. Serat tidak larut ditemukan dalam biji buah-buahan dan sayuran, termasuk kacang-kacangan, jagung dan kangkung.
Manfaat serat untuk kesehatan tubuh?
Pola makan yang sering mengonsumsi serat tinggi, sejatinya membantu penurunan kolesterol dan peningkatan kontrol gula darah.
Hal ini juga menurunkan risiko kanker kolorektal, masalah sembelit dan wasir, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, obesitas dan kelebihan berat badan, stroke, diabetes tipe 2. Diet tinggi serat juga membuatmu merasa kenyang lebih lama, membuat sistem pencernaan bekerja dengan lancar.
Tips mendapatkan banyak serat
Ada banyak makanan enak yang tinggi serat, dan ada banyak cara untuk memasukkannya ke dalam menu diet Anda. Berikut adalah beberapa tipsnya:
1. Sarapan
Saat sarapan kamu bisa beralih ke oatmeal atau sereal gandum dengan setidaknya 5 gram serat, dan taburi dengan buah seperti raspberry dan blackberry.
2. Makan siang
Kamu bisa mengkonsumsi sup dengan bahan dasar kacang, atau memakan roti gandum saat siang harinya. Makanan ini membantu menahan lapar lumayan lama. Lebih baik konsumsi makanan yang dikukus ketimbang yang digoreng.
3. Makan malam
Sajikan salad atau sayuran yang sehat dengan pendamping nasi merah, gandum, atau quinoa. Hindari mengkonsumsi tinggi lemak saat malam hari. Selain tidak sehat hal itu juga bisa mengganggu serat di tubuhmu.