in

Cara Membuat Kue Tepung Pelita

Kue Tepung Pelita. Foto: Youtube.

Kue tepung pelita terbuat dari dua lapis custard tepung beras, santan, yang ditambahkan dengan sentuhan rasa pandan. Kue ini biasanya ditempatkan dalam wadah perahu yang terbuat daun pisang atau daun pandan. Menu takjil ini biasanya hanya dibuat saat bulan Ramadan saja.

Berikut ini resep cemilan manis tradisional kue tepung pelita yang hanya menggunakan satu jenis tepung. Yuk, coba buat!

Bahan

1 1⁄4 cangkir Gula
1 gelas Tepung beras
10 daun Pandan
4 cangkir Air
4 cangkir Santan
5 sdm Tepung beras
1 sdt Garam

Cara membuat

  1. Blender daun pandan dengan air, lalu saring untuk mendapatkan ekstrak pandan. Masak ekstrak pandan dengan api sedang. Tambahkan gula dan aduk selama 1 menit atau sampai gula larut.
  2. Lanjutkan mengaduk sambil menambahkan tepung beras, beberapa sendok sekaligus. Jangan berhenti mengaduk agar tidak menggumpal. Masak hingga mengental. Adonan harus menghasilkan uap pada saat ini.
  3. Sendok adonan pandan ke dalam wadah. Adonan harus memenuhi ⅔ dari setiap wadah. Ulangi hingga adonan habis.
  4. Taburkan sejumput gula pada lapisan pandan di setiap wadah. Ini akan membuat lapisan tipis di wadah, memisahkan sirup gula dan lapisan santan panas di dalamnya.
  5. Siapkan lapisan putih dengan memanaskan santan dalam panci diatas api sedang. Kemudian, tambahkan tepung beras dan garam.
  6. Aduk terus hingga mengental. Adonan harus mengepul setelah siap. Segera tuangkan adonan ke atas lapisan pandan di setiap wadah. Paling enak disajikan dingin.