in

Cara Membuat Samosa

Article by
Samosa. Foto: My Food Story.

Samosa kentang dan kacang polong dapat dibuat dalam jumlah banyak dan dibekukan untuk makanan cepat saji. Kudapan ini juga cocok untuk teman ngemil berbuka puasa. Bagian luarnya yang renyah dengan isian daging dan kentang lembut, tentunya bisa mengenyangkan saat kamu berbuka puasa. Berikut cara membuatnya.

Bahan

  • 2 buah Kentang besar
  • 1 cangkir Kacang polong
  • 2 sdm Minyak sayur
  • ½ sdt Biji jintan
  • 1 lembar Daun salam
  • ½ kg Daging giling
  • 2 buah Bawang besar
  • 4 siung Bawang putih
  • 1 sdm Akar jahe
  • 1 ½ sdt Garam
  • 1 sdt Jintan tanah
  • 1 sdt Ketumbar bubuk
  • 1 sdt Bubuk kunyit
  • 1 sdt Bubuk cabai
  • ½ sdt Bubuk kayu manis
  • ½ sdt Kapulaga bubuk
  • ½ sdt Lada hitam bubuk
  • 1 liter Minyak untuk menggoreng
  • 2 sdm Daun ketumbar
  • 2 sdm Cabai hijau
  • 1 paket Kulit lumpia

Cara membuat

  1. Masak kentang dan kacang polong, sampai kentang empuk tapi masih keras, sekitar 15 menit. Tiriskan, tumbuk bersama, dan sisihkan.
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak dalam panci besar dengan api sedang ke tinggi.
  3. Tambahkan biji jintan dan daun salam, aduk hingga harum dan biji berwarna kecoklatan.
  4. Tambahkan daging giling dan bawang bombay, masak sampai daging sapi kecoklatan dan bawang lunak, sekitar 5 hingga 7 menit.
  5. Aduk bawang putih dan jahe. Bumbui dengan garam, jintan, ketumbar, kunyit, bubuk cabai, kayu manis, kapulaga, dan lada hitam. Aduk campuran kentang tumbuk. Angkat dari api dan dinginkan di lemari es selama 1 jam, atau sampai dingin.
  6. Panaskan 1 liter minyak dalam panci di atas api sedang. Campur ketumbar dan cabai hijau ke dalam campuran kentang dan daging sapi. Tempatkan sekitar 1 sendok makan campuran ke setiap lembar filum.
  7. Lipat lembaran menjadi segitiga, tekan ujung-ujungnya bersamaan dengan jari yang dibasahi.
  8. Goreng samosa sampai berwarna coklat keemasan, sekitar 3 menit. Pindahkan ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan. Ulangi dengan samosa yang tersisa. Sajikan hangat.

Article by