Kue siput adalah makanan ringan yang berbentuk seperti siput, makanya dinamakan kue siput. Dibuat sangat mirip dengan gnocchi atau sejenis pasta Italia, kue siput berbentuk kecil dan juga beraroma wangi.
Kue ini biasanya disajikan kepada para tamu selama musim perayaan Hari Raya. Kue siput memiliki memiliki rasa yang membuat ketagihan dan disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak. Berikut cara pembuatannya:
Bahan
- 1⁄2 sdm bubuk adas
- 1⁄2 sdm bubuk jintan
- 1 sdt bubuk kari
- Garam secukupnya
- 1 sdt udang kering
- 1 butir telur
- 60 gram margarin
- 250 gram tepung terigu
- 2 sdm santan
- 2 lembar daun kari
Cara membuatnya
- Blender udang kering hingga halus. Lalu campurkan bubuk adas, bubuk jintan, bubuk kari, garam dan ebi kering menjadi tepung. Campur rata.
- Tambahkan margarin dan telur. Tambahkan santan ke adonan dan uleni dengan baik.
- Jepit sedikit adonan dan tekan ke papan kue siput atau bagian belakang garpu. Keluarkan sedikit adonan dengan menggulungnya.
- Goreng kue siput dengan sedikit daun kari dengan api sedang hingga berwarna coklat keemasan. Sisihkan hingga dingin.
- Simpan dalam wadah kedap udara, dapat disimpan hingga 1,5 bulan.