Buah dan sayur merupakan bagian penting dari pola makan yang sehat dan seimbang serta menyediakan banyak vitamin, mineral, serat, dan rasa.
Ketika fungsi ginjal mulai menurun, kadar potasium dalam darah mungkin mulai meningkat, dan kamu mungkin disarankan untuk mengikuti diet rendah potasium, guna membantu mengurangi dan tentunya lebih aman.
Buah dan sayuran dikenal sebagai sumber potasium yang tinggi, namun jenis yang dipilih dan cara menyiapkan dan memasaknya dapat mempengaruhi kandungan potasiumnya.
Menghindari sumber yang diketahui lebih tinggi dan menyiapkannya dengan cara yang benar, membantu kamu mempertahankan tingkat potasium yang aman di dalam darah.
Tips membuat pilihan potasium rendah saat makan buah dan sayuran :
1. Rebus kentang dan sayuran dalam air yang banyak. Tiga kentang seukuran telur adalah porsi yang cocok jika mengikuti diet rendah kalium.
2. Pastikan dimasak dengan baik, perebusan ganda tidak diperlukan.
3. Hindari menggunakan air rebusan untuk membuat saus, sup, casserole atau saus
4. Parboil kentang jika ingin digoreng, dihaluskan, dicincang atau dipanggang
5. Parboil sayuran sebelum ditambahkan kebumbu. Pastikan untuk membuang air mendidih terlebih dahulu.
6. Hindari menggunakan pressure cooker, microwave, steamer atau tumis
7. Jika ingin memasukkan jus buah, satu porsi buah bisa ditukar dengan 120ml jus buah
8. Jika kamu menikmati salad. Jangan melebihi satu porsi salad per hari jika kamu menjalani diet rendah kalium.
9. Setengah kaleng tomat, yaitu sekitar 200 g dapat ditukar dengan satu porsi kentang, asalkan airnya ditiriskan dan dibuang.
10. Jika sayuran lebih disukai daripada buah atau sebaliknya, satu porsi dapat ditukar dengan yang lain.