Dengan tampilan hijau yang cantik, puding lumut mentega pasti akan menjadi daya tarik saat kamu menginginkan hidangan pencuci mulut. Puding ini sangat lembut dan terbuat dari bahan alami yang menyegarkan sekaligus mudah didapatkan. Berikut cara membuatnya.
Bahan
Lapisan pandan:
- 1 bungkus Agar-agar plain
- 60 gram Gula
- 125 ml Santan
- 550 ml Air
- 100 ml Jus pandan
- 2 butir Telur
- ¼ sdt Garam
Puding mentega:
- 3 butir Kuning telur
- 100 gram Mentega
- 180 ml Susu kental manis
- 1 bungkus Agar-agar plain
- 550 ml Air
Cara membuat
- Masukkan semua bahan lapis pandan ke dalam blender, blender hingga halus dan saring.
- Tuang ke dalam wajan, didihkan selama 2 hingga 3 menit, sampai telur dan kelapa mengental, kamu dapat melihat tekstur seperti lumut, dan aduk perlahan.
- Matikan api lalu sisihkan dan dinginkan. Tuang ke dalam cetakan.
- Rebus air dengan 1 bungkus agar-agar, kecilkan api. Tambahkan mentega dan susu kental manis, aduk rata.
- Lalu masukkan kuning telur sambil diaduk agar tidak menggumpal. Panaskan hingga hampir mendidih, matikan api, dinginkan sebentar.
- Tuang di atas lapisan pertama. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan hingga keras. Dan sajikan.