Kacang hitam juga dikenal sebagai kacang kura-kura hitam atau negros frijoles yang diterjemahkan menjadi kacang hitam dalam bahasa Spanyol, adalah makanan pokok bagi orang-orang dari semua lapisan masyarakat dan asal etnis.
Kacang berbentuk oval dan bebas gluten ini, berfungsi sebagai bagian penting dalam pola makan vegetarian sebagai sumber protein nabati yang merupakan alternatif sehat untuk daging. Kacang hitam tersedia dalam berbagai jenis, termasuk kering, kalengan, dan bubur. Berikut manfaat kacang hitam.
Membantu menurunkan berat badan
Kacang hitam yang tinggi serat, dapat membantu mengontrol nafsu makan dengan membuat kamu kenyang lebih lama. Mengisi makanan berserat, seperti kacang hitam, dapat membantu penurunan atau pemeliharaan berat badan dengan mengurangi kalori yang dikonsumsi.
Sumber antioksidan
Polifenol yang ditemukan dalam kacang hitam bertindak sebagai antioksidan. Kacang hitam mengandung flavonoid, salah satu bentuk polifenol. Anthocyanin adalah sejenis flavonoid yang berkontribusi pada warna kacang hitam.
Ini adalah salah satu alasan kacang hitam dapat membantu kesehatan jantung dan pencegahan kanker. Selain itu anthocyanin dapat membantu mengurangi peningkatan gula darah setelah makan, yang mungkin bermanfaat bagi pasien diabetes.
Bermanfaat untuk kesehatan usus
Kacang hitam termasuk jenis serat makanan yang tidak biasa yang dikenal sebagai pati resisten. Karena pati resisten tidak terdegradasi di usus kecil, mereka masuk ke usus besar secara utuh.
Proses ini menghasilkan fermentasi oleh bakteri usus, yang bermanfaat bagi usus dengan menghasilkan asam lemak rantai pendek. Perut yang sehat sangat penting untuk kesehatan.
Pengendalian gula darah dan diabetes
Sangat menyenangkan mengetahui bahwa, tidak seperti protein lain seperti ayam atau ikan, kacang hitam dapat dimasukkan dalam diet ramah diabetes dan kemungkinan besar sehat. Kacang hitam bisa menjadi sumber serat yang sangat baik bagi penderita diabetes.
Kacang ini memiliki indeks glikemik rendah, yang dapat membantu menjaga kadar gula darah yang sehat. Kacang hitam mengurangi kadar insulin setelah makan, yang bermanfaat untuk menjaga kadar gula darah yang sehat.