Abon daging adalah lauk atau kudapan dengan tekstur lembut. Untuk menyiapkannya, daging ayam, atau sapi tanpa lemak direbus perlahan hingga empuk, diparut halus, dan dikeringkan dalam wajan dengan api kecil hingga mengembang, kering, dan seperti kapas. Berikut cara membuatnya :
Bahan-bahan :
- 500 ml Air
- 5 sdm Kecap asin
- 2 sdm Saus tiram
- 1/2 sdt Kecap hitam
- 1 Bintang adas manis
- 1 Batang kayu manis
- 60 gram Gula
- 1,5 sdt Garam
- 900 gram Daging sapi
Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya untuk merendam semua potongan daging sapi.
2. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap hitam, gula, dan garam ke dalam air.
3. Tambahkan adas bintang dan batang kayu manis.
4. Potong daging menjadi potongan berukuran 2 inci, dan didihkan.
5. Buang adas bintang dan batang kayu manis dari daging sapi.
6. Hancurkan daging menjadi potongan-potongan kecil dengan menggunakan spatula kayu. Langkah ini membantu mempersingkat waktu hingga daging lunak dan empuk.
7. Setelah daging empuk dan mudah pecah, masak hingga cairannya menguap. Angkat dan dinginkan.
8. Pindahkan daging ke dalam kantong plastik dan hancurkan daging, hingga menjadi seperti di suwr halus.
9. Tempatkan potongan daging di wajan besar.
10. Panaskan daging hingga kering dan harum dengan suhu rendah. Kamu harus terus mengaduknya terus menerus untuk memastikan bagian bawahnya tidak gosong.
11. Setelah benar-benar kering, angkat hingga dingin.
12. Simpan dalam wadah kedap udara.