Ada banyak variasi hidangan kari telur. Salah satu resep kari telur yang sedap dan mudah dibuat adalah resep khas ala Malaysia. Kamu bisa menggunakan bubuk kari khas Malaysia, atau bubuk kari lainnya sebagai alternatif jika sulit ditemukan. Selain telur, kamu juga bisa menambahkan bahan masakan lain, seperti kentang dan tomat di dalam kari.
Yuk, coba buat kari telur khas Malaysia berikut ini.
Bahan untuk diblender
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah
Bahan bumbu
- 2 sdt bawang putih cincang
- 2 sdt jahe cincang
- 1 kulit kayu manis
- 1 buah bintang adas manis
- 5 biji kapulaga
- 6 siung bawang merah
Bahan lainnya
- 6 butir telur rebus
- 1 buah kentang
- 1 buah tomat
- 4 sdm bubuk kari Malaysia
- 2 batang daun kari
- 100 ml santan
- 100 ml air
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat
- Siapkan telur rebus.
- Haluskan bawang besar, bawang putih, dan cabai merah.
- Potong kentang dan potong satu tomat berukuran sedang.
- Panaskan 3 sendok makan minyak sayur di wajan. Tumis bahan lainnya hingga harum.
- Campurkan bubuk kari dengan sedikit air dingin untuk kental dan halus. Kemudian, campurkan dengan bumbu kering di dalam wajan.
- Selanjutnya, masukkan beberapa daun kari segar.
- Tambahkan santan ke dalam kari. Sekarang masukkan kentang, diikuti tomat.
- Tambahkan secangkir air untuk dimasak selama 15 menit lagi dengan api sedang sampai kentang menjadi lunak.
- Bumbui dengan garam dan sedikit gula sesuai selera.
- Buat beberapa potongan dangkal pada telur rebus. Kemudian, kembalikan telur yang sudah dikupas ke dalam kari, dan lanjutkan memasak selama 3 menit dengan api kecil hingga saus kari mengental.
- Terakhir, hiasi dengan daun kari.