Perut kita, diketahui mengandung asam, dan air dikenal dengan kemampuannya mengencerkan asam bahkan yang paling kuat sekalipun. Jika kemudian air bertemu dengan asam lambung, apakah minum air yang banyak bisa mengencerkan asam lambung?
Sebelumnya, perlu diketahui dahulu soal asam lambung. Asam lambung hanyalah satu dari sekian banyak hal yang berada di lambung. Asam lambung sebenarnya adalah cairan pencernaan yang terdiri dari asam klorida, natrium klorida, dan kalium klorida yang terbentuk di dalam perut.
Asam ini juga diproduksi oleh sel yang berada di lapisan lambung, yang diproduksi setelah mendapatkan sinyal dari sistem umpan balik. Sistem umpan balik inilah yang memantau tingkat pH lambung serta memicu sel penghasil asam saat diperlukan.
Sebenarnya, fungsi utama asam lambung adalah membantu pencernaan, mencegah perut mengalami infeksi dan mencegah pertumbuhan mikroorganisme berbahaya. Jadi apa yang terjadi pada asam lambung saat kita minum banyak air? Benarkah asam lambung akan jadi encer?
Sebenarnya, bahkan pada perut yang kosong pun telah mengandung sedikit air. Tetapi, katakanlah Anda meminum 1 liter air, maka nilai pH lambung yang tadinya 2 akan meningkat. Memang terjadi sedikit pengenceran pada asam lambung.
Tetapi, ada suatu sistem bernama buffer capacity yang tugasnya menurunkan pH. Jadi, buffer capacity adalah jumlah sekresi asam klorida yang diperlukan untuk menurunkan pH ke angka 3 ketika nilainya sudah meningkat di atas angka tersebut.
Selain itu, ada pula sel-sel di lambung yang bertindak sebagai sensor yang bisa mendeteksi jika ada terlalu sedikit atau terlalu banyak keasaman di lambung. Sensor ini akan memastikan bahwa pH lambung selalu normal. Pada intinya, jika kita minum banyak air, memang akan membuat lambung jadi kurang asam tetapi kondisi ini tidak akan berlangsung lama. Sebab ada sistem yang mengontrol tingkat keasaman di dalam lambung.