Daun singkong merupakan sumber kalori penting selain jagung dan juga beras sebagai penghasil karbohidrat. Ketimbang mengonsumsi umbi singkong, justru manfaat yang luar biasa datang dari daun singkong.
Tertarik membuat masakan lezat dari buntil daun singkong. Berikut resep yang bisa kamu coba, menggunakan daun singkong. Berikut langkah-langkah membuatnya:
Bahan
- 250 gram daun singkong
- 150 gram kelapa parut
- 40 gram teri medan goreng
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- Sedikit kunyit
- Sedikit jahe
- Sedikit pala
- ¼ sdt merica
- ½ sdt ketumbar
- 2 buah cabai merah besar
- 400 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt kaldu sapi bubuk
- 1 ½ sdt gula pasir
Cara membuat
- Didihkan air dan masukkan daun singkong, untuk posisi daun singkongnya jangan diacak-acak, biarkan tetap bertumpuk. Rebus daun singkongnya kurang lebih sekitar 10 hingga 15 menit. angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbunya, masukkan 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 butir kemiri, sedikit kunyit, sedikit jahe, sedikit pala, ¼ sendok teh merica, ½ sendok teh ketumbar, dan 2 buah cabe merah besar.
- Setelah bumbunya dihaluskan, siapkan wajan lalu masukkan bumbunya sekitar 1 sendok makan, masukkan kelapa parut dan aduk hingga tercampur rata, pakai api sedang.
- Setelah kelapanya tercampur rata, masukkan teri medan yang sudah digoreng, masukkan 1/4 sendok teh garam, 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1 sendok teh gula pasir, lalu aduk hingga tercampur rata.
- Masak menggunakan api sedang, dan kelapanya sedikit kering. Matikan aja apinya dan bentuk bentuknya, ambil beberapa lembar daun singkong, lalu masukkan isian kelapanya, gulung bagian atas kanan dan juga kiri, pastikan isian kelapanya tidak bocor.
- Gunakan benang kasur, ikatnya agak kencang biar isiannya tidak keluar. Lakukan semuanya sampai selesai,
- Siapkan wajan lalu masukkan sisa semua bumbu yang tadi di haluskan, masukkan daun salam, serai, dan juga lengkuas, tumis bumbunya menggunakan api kecil sampai matang.
- Untuk pennya, masukkan air kurang lebih sekitar 400 ml, aduk hingga tercampur rata, masukkan guntingnya kalau mendidih, sekarang masukkan 1/2 teh garam, 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk, dan 1 1/2 sendok teh gula pasir, tambahkan cabe rawit merah utuh, lalu tambahkan sedikit santan instan.
- Biarkan sampai mendidih dan daun singkongnya lebih matang,koreksi rasa dan matikan apinya, dan siap disajikan.