Gemblong merupakan salah satu jajanan tradisional khas dari Indonesia. Kue gemblong diklaim berasal dari Pulau Jawa. Rasanya yang legit, manis, dan perpaduan gula merah yang melekat di adonan kue yang kenyal, membuat kue ini banyak diminati. Berikut cara membuatnya.
Bahan
- 250 gram tepung ketan
- 30 gram tepung beras
- ½ sdt garam
- 150 gram kelapa parut
- 200 ml santan hangat
- 75 gram gula merah
- 75 gram gula pasir
- 100 ml air
Cara membuat
1. Siapkan wadah dan masukkan 250 gram tepung ketan, 30 gram tepung beras, dan setengah sendok teh garam, aduk hingga tercampur rata. Kemudian masukkan 150 gram kelapa parut aduk lagi, masukkan sedikit demi sedikit 200 ml santan hangat, sambil diaduk-aduk menggunakan spatula.
2. Uleni hingga adonannya tercampur rata, ambil adonan kurang lebih sekitar 40 gram, lalu kita bulatkan, lalu bikin melonjong dan sedikit dipipihkan.
3. Panaskan minyak, masukkan gemblongnya, jangan sampai terlalu panas. Jika bagian bawahnya sudah mulai mengering, balik gemblong. Goreng menggunakan api sedang hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Untuk membuat gulanya, masukkan dalam wadah 75 gram gula merah, 75 gram gula pasir, dan 100 ml air. Nyalakan api, lalu aduk sampai gula merah larut.
5. Setelah mulai mendidih, masukkan gemblong dan aduk cepat menggunakan api kecil, jika mulai berbuih matikan api dan aduk sampai gula merah mulai mengental dan mengering.
6. Angkat dan sajikan gemblong dengan segelas teh hangat.