Untuk membuat nasi tim ayam memang susah-susah gampang. Ayam sebelumnya harus dibumbui dengan kecap dan bawang putih dahulu sebelum diletakkan di dasar mangkuk bersama dengan kaldu ayam. Hidangan ini selalu disajikan panas, itulah alasan mengapa makanan ini dianggap sebagai makanan yang menenangkan.
Bahan
- 100 gram daging ayam
- 1 butir telur rebus
- 1/2 sdm saus tiram
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 2 siung bawang merah cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- 1/2 sdt jahe cincang
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
Bahan kuah
- 500 ml air
- 150 gram tulang ayam
Bahan nasi
- 150 gram Beras
- 250 ml Air dari hasil rebusan tulang ayam
- 1/4 sdt Garam
- 1 lembar Daun salam
Sambal
Cabe rawit direbus lalu dihaluskan
Cara membuat
1. Pertama untuk membuat kuah kaldu ayamnya, masukkan air lalu masukkan tulang ayam sekitar 150 gram. Jika kuahnya sudah mendidih dan kotorannya sudah keluar, buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
2. Setelah air rebusan pertama dibuang, masukkan air kurang lebih 500 ml. Nyalakan kompor, masak dengan api kecil sampai mendidih, setelah mendidih, kaldu ayamnya sudah keluar, matikan api.
3. Sekarang masak nasinya pakai rice cooker. Siapkan 150 gram beras yang sudah dicuci, lalu berasnya masukkan ke dalam rice cooker, tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1 lembar daun salam, untuk takaran airnya 250 ml
4. Gunakan air kaldu ayam yang telah direbus sebanyak 250 ml ke dalam nasi, aduk-aduk hingga tercampur rata, tunggu sampai nasinya matang.
5. Untuk air kaldu ayam sebagian lagi, tambahkan garam lalu tambahkan daun bawang iris, untuk pelengkap nasi tim. Sisihkan.
6. Cincang Ayam menggunakan Chopper. Tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dicincang, masukkan jahe, tumis bumbunya hingga harum dan juga layu.
7. Masukkan daging ayam cincang. Masak hingga ayamnya berubah warna, sekarang tambahkan air, masukkan telur, garam, merica, bubuk gula pasir, setengah sendok makan saus tiram, 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok teh kecap asin, setengah sendok teh minyak wijen, Masak hingga dagingnya matang sampai airnya menyusut dan bumbunya meresap ke dalam daging.
8. Jika airnya sudah menyusut, masukkan setengah sendok makan kecap manis lagi, aduk-aduk sebentar hingga tercampur rata, lalu matikan api, biarkan masih ada kuahnya, biar nanti nasi timnya tidak kering.
9. Siapkan 2 buah mangkok yang tahan panas. Bagi dua lalu simpan di dasar mangkuk, tambahkan daging cincang di atasnya, lalu ratakan, masukkan nasi, lalu tekan-tekan sampai padat.
10. Panaskan kukusan, dan kukus nasi tim selama kurang lebih 30 menit. Angkat dari kukusan dan siap buat kita sajikan. Sajikan bersama kaldu ayam dan sambal cabe rawit.